有限会社 菊武商店

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たくあん混合糠 〜手軽で美味しい糠漬けの素〜

たくあん混合糠 〜手軽で美味しい糠漬けの素〜

日本食の中でもっとも種類の豊富なのが、漬物と言えます。
野菜、魚介類と素材もさまざまですが、漬け方によって同じ大根でもガラリと変わります。漬け方は塩、醤油、味噌、糠、麹のほか粕、辛子、砂糖もあります。どの方法にしろ根本は保存と醗酵。ほとんどに塩を使いますが、塩には醗酵の速度をゆるめて味をまろやかにし、素材の水分を抜いて雑菌の繁殖を防ぐ働きがあります。このように自然の力をたくみに利用した知恵の結晶が漬物です。

参考店頭価格:2.5kg 650円

※原材料
米糠、塩、唐辛子、甘味料(ステビア、サッカリンNa)、調味料(アミノ酸等)、着色料(黄色4号)
※保存方法
直射日光・高温多湿な場所を避けて保管して下さい。


◆早漬けたくあんの漬け方◆

1.きれいに洗った容器に混合糠をふたにぎり位、底にまきます。
2.干し大根を隙間なく一段目を並べます。(干し大根20kg、小30本位)
3.混合糠を振り入れます。
4.1と2を幾段か繰り返し一番上に多めの混合糠を入れる。
5.押しぶたをして多めの重し(40kg位)をする。
6.一週間位で水がのってきます。表面まで水がのったら重しを少し軽くする。
7.3週間〜1ヶ月位でおいしい早漬たくあんが出来上がります。

登米産ひとめぼれ

登米産ひとめぼれ

宮城県で一番美味しい産地で検査1等の米を使用。粘り・粒揃いとも申し分のない米です。是非一度ご賞味下さい。
価格は、10kgが4,980円・5kgが2,500円・2kgが1,050円各税込です。

あきたこまち仙北産

あきたこまち仙北産

秋田県でもっとも美味しい大曲近辺の米で検査1等の米を使用あきたこまち独特の粘りがあるわりには、後味があっさりしている米です。是非一度ご賞味下さい。
価格は、10kgが4,980円・5kgが2,500円各税込です。

てんてこ米

てんてこ米

当店オリジナルの米で美味しいとこだけ選んだ米です。中味は、新潟県産コシヒカリが50%・登米産ひとめぼれが25%・登米産ササニシキ25%です。それぞれ検査1等の米を使用。
価格は、10kgが5,500円・5kgが2,750円各税込です。
皆さんに評判がある美味しい米です。是非ご賞味下さい。

ごはん大好き

ごはん大好き

当店のオリジナル米で中味は、宮城県ひとめぼれを使用、低価格の米でひとめぼれ特有の粘りもそこそこある米です。
価格は、10kgが3,280円です。

あきたこまち

あきたこまち

秋田県の秋田市近辺の米で、検査1等の米を使用、あきたこまち独特の粘りとあっさりとした感触があります。
価格は、10kgが4,380円・5kgが2,200円です。是非ご賞味下さい。

宮城ひとめぼれ

宮城ひとめぼれ

宮城県の栗原近辺の米で、検査1等の米を使用、ひとめぼれ特有の粘りがあります。
価格は、10kgが4,380円・5kgが2,200円です。是非一度ご賞味下さい。

宮城ササニシキ

宮城ササニシキ

宮城県の栗原近辺の米で、検査1等の米を使用、ササニシキ特有のあっさり感がある米です。
価格は、10kgが4,380円・5kgが2,200円です。
是非ご賞味下さい。本場のササニシキは、美味しいですよ。

米粉入りパン

米粉入りパン

国産米使用の米粉を15%入れて作ったパンでもちもち感のあるパンです。天然酵母使用で2か月間保存できるパンでもあります。非常に評判がいいですよ。是非一度ご賞味下さい。

そうめん

そうめん

宮城県でも有名な白石産の「そうめん」です。越しがあり美味しいですよ、ご贈答にもどうぞ!
価格は、10ぱ1,800円税込です。